Lugana DOC Klassische Methode Brut
Rebsorte
Trebbiano di Lugana, lokal bekannt als Turbiana.
Weinberg
Die Produktion beträgt etwa 3 kg pro Pflanze. Das Gelände ist vom Typ Moräne und liegt südlich des Gardasees
Lese
Die Produktion beträgt etwa 3 kg pro Pflanze. Das Gelände ist vom Typ Moräne und liegt südlich des Gardasees
Vinifikation
Die Trauben werden der Presse mit einem System zugeführt, das den Bruch der Beeren so weit wie möglich vermeidet. Es wird nur der ‘Blütenmost’ verwendet, d.h. der edelste Teil des Mostes, der durch Abtropfen und sehr sanftes Pressen gewonnen wird. Die Gärung findet bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks mit ausgewählten Hefen statt und kann 7 bis 15 Tage dauern.
Ausbau
Der daraus resultierende Wein wird mindestens 4 Monate lang auf der Hefe gelagert. Nach dem Abfüllen werden die Flaschen in speziellen Gestellen gelagert, wo sie mindestens 24 Monate bei kontrollierter Temperatur bis zum Degorgieren verbleiben.
Anschließend reifen die Flaschen mindestens 24 Monate in speziellen Racks bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von der Degorgierung.
Der Wein wird nach weiteren 2 Monaten Flaschenreife für den Verkauf freigegeben.
Verkostungsnotizen
Leuchtend gelbe Farbe mit feiner und beständiger Perlage.
In der Nase ist das Bouquet komplex und faszinierend und verströmt sowohl blumige Aromen wie Magnolienblüten und Jasmin als auch tropische und weißfleischige Früchte. Wir finden in ihm den typischen Bäckereiduft des Metodo Classico.
Feine Aromen von Gebäck, typisch für die Metodo Classico, bereichern das olfaktorische Profil.
Am Gaumen ist der Wein vollmundig, frisch, mit einer eleganten und feinen cremigen Mousse, die die aromatische Tiefe und Länge im Abgang unterstreicht.
Speiseempfehlungen
Ideal als Aperitif, harmoniert er perfekt mit Fischvorspeisen, Schalentiere und Meeresfrüchten.
Auch zum gesamten Menü hervorragend geeignet, insbesondere zu Fisch- oder Gemüsegerichten, frischen Käsesorten und Eierspeisen.
Alkoholgehalt
12,5°
Flaschengröße
1 Liter Flasche
Kategorie
Schaumweine/Lugana
