Lugana DOC Metodo Classico Brut
Rebsorte
Trebbiano di Lugana, lokal bekannt als Turbiana.
Weinberg
Die Reben werden mit einem einfachen Bogen-Erziehungssystem gepflegt, bei einer Pflanzdichte von 4.000 Reben pro Hektar und einem durchschnittlichen Ertrag von etwa 3 kg pro Rebe.
Der Weinberg befindet sich auf moränischen Böden südlich des Gardasees, die dem Wein Mineralität, Struktur und Finesse verleihen.
Lese
Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten geerntet, üblicherweise in der ersten Septemberhälfte.
Nur die gesündesten und perfekt ausgereiften Trauben werden sorgfältig ausgewählt.
Vinifikation
Die Trauben werden schonend gepresst, um ein Aufbrechen der Beeren zu vermeiden.
Es wird ausschließlich der Vorlaufmost (Free-run-Most), der edelste Teil aus natürlichem Abtropfen und sehr sanfter Pressung, verwendet.
Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit ausgewählten Hefen und dauert 7 bis 15 Tage.
Ausbau
Der Wein lagert mindestens 4 Monate auf der Feinhefe vor der Abfüllung zur Flaschengärung (Tirage).
Anschließend reifen die Flaschen mindestens 24 Monate in speziellen Racks bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von der Degorgierung.
Der Wein wird nach weiteren 2 Monaten Flaschenreife für den Verkauf freigegeben.
Verkostungsnotizen
Leuchtend gelbe Farbe mit feiner und beständiger Perlage.
In der Nase ist das Bouquet komplex und faszinierend, mit floralen Noten von Magnolie und Jasmin sowie Anklängen von weißfleischigen und tropischen Früchten.
Feine Aromen von Gebäck, typisch für die Metodo Classico, bereichern das olfaktorische Profil.
Am Gaumen ist der Wein vollmundig, frisch, mit einer eleganten und feinen cremigen Mousse, die die aromatische Tiefe und Länge im Abgang unterstreicht.
Speiseempfehlungen
Ideal als Aperitif, harmoniert er perfekt mit Fischvorspeisen, Schalentiere und Meeresfrüchten.
Auch zum gesamten Menü hervorragend geeignet, insbesondere zu Fisch- oder Gemüsegerichten, frischen Käsesorten und Eierspeisen.
Alkoholgehalt
12,5°
Flaschengröße
Flasche zu 0,75 lt.
