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Brut Rosé
10,90€ In den WarenkorbWeinreben
65% Marzemino – 25% Groppello – 10% Merlot
Weinberg
Die Reberziehung erfolgt nach der einseitigen Rundbogenerziehung. Die Stockdichte beträgt 4.000 Rebstöcke pro Hektar und die Produktion etwa 3 kg proPflanze. Der Boden ist moränischen Ursprungs, hauptsächlich lehmig, südlich des Gardasees, mit Nord-Süd-Ausrichtung der Reihen. Die Ernte erfolgt durch von Hand.
Vinifikation
Der Most, der durch kurze Mazerierung und anschließende sanfte Pressung der ganzen Trauben gewonnen wird, gärt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks mit ausgewählten Hefen.
Ausbau
Der Brut Rosè bleibt bis zur Abfüllung in Flaschen mindestens 6 Monate lang „sur lies“. Die Nachgärung erfolgt nach der Martinotti-Methode (Charmat). Nach 2 Monaten im Autoklaven zur Schaumbildung wird der Wein in Flaschen abgefüllt und nach mindestens 3 Monaten Flaschenreifung vermarktet.
Organoleptische Merkmale
Kirschrosa Farbe mit violetten Reflexen. Er besitzt eine angenehme Perlage und ein Bouquet mit blumigen Noten. Im Mund ist er frisch und gleichzeitig voll und einhüllend, und zeichnet sich durch zarte Noten von Kirschen und roten Johannisbeeren aus.
Passt gut zu…
Dieser Wein eignet sich besonders für Aperitifs und Vorspeisen, kann aber auch während eines gesamten Menüs genossen werden. Frische, Geschmack und Vielseitigkeit zeichnen ihn aus. Bei 8-10°C servieren.
Alkoholgehalt
12,5°
Abüllung
0,75-Liter-Flasche.
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Riviera del Garda Classico Chiaretto DOC 2023
10,75€ In den WarenkorbJahrgang
2023
Traubenmischung
65% Groppello – 25% Marzemino – 10% Cabernet Sauvignon
Weinberg
Die Reberziehung erfolgt nach dem System der Einfachen Bogenerziehung. Die Bepflanzungsdichte liegt bei 4.000 Rebstöcken pro Hektar und die Produktion beträgt etwa 3 Kg pro Pflanze. Der Boden ist moränischen Ursprungs und das Anbaugebiet befindet sich südlich des Gardasees, wo die Rebreihen von Norden nach Süden ausgerichtet sind. Die Weinlese erfolgt von Hand
Weinherstellung
Die frisch gelesenen Trauben werden direkt gepresst. Die Pressung erfolgt sanft, so dass nur der reichhaltigste und wertvollste Teil des Mostes, der sogenannte Blütenmost, gewonnen werden kann. Er wird bei kontrollierter Temperatur für die Dauer des Prozesses, die etwa 7 – 10 Tage beträgt, vergoren.
Ausbau
Der Chiaretto bleibt durch die Batonnage für ca. 4 Monate mit der Feinhefe in Kontakt. Nach der Abfüllung wird er noch etwa einen Monat in der Flasche verfeinert, bevor er verkauft wird.
Organoleptische Eigenschaften
Der Chiaretto ist von einer leuchtend rosafarbener Farbe mit violetten Reflexen gekennzeichnet. In der Nase duftet er nach Rosenblättern und Lavendel. Am Gaumen ist er dank seiner akzentuierten Saftigkeit, die typisch für die Moränenböden in der Nähe des Gardasees ist, angenehm delikat. Das Ergebnis ist ein fruchtiger Wein mit Noten von rosa Grapefruit, schwarzer Kirsche und roter Johannisbeere.
Passt gut zu…
Ein angenehmer Wein, der gut zu verschiedenen Fischgerichten und Gemüse passt. Ausgezeichnet auch als Aperitifwein und zu Pizza.
